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Feb 21, 2024

As 7 melhores frigideiras de aço inoxidável de 2023, testadas e revisadas

Depois de tostar o salmão, dourar o frango e fazer um molho de manteiga francês, temos certeza de que essas panelas são as melhores. Kat é escritora, editora, autora e mãe que mora no Reino Unido. Ir para uma seção

Depois de tostar o salmão, dourar o frango e fazer um molho de manteiga francês, temos certeza de que essas panelas são as melhores.

Kat é escritora, editora, autora e mãe que mora no Reino Unido.

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Muito Simples / Brian Kopinski

Muitos chefs e cozinheiros domésticos consideram as frigideiras de aço inoxidável uma estrela na cozinha, graças à sua compatibilidade com todos os tipos de alimentos e à capacidade de reter calor.

Ao comprar uma frigideira de aço inoxidável, Janice Carte, fundadora e chef do Tiny Spoon Chef, sugere procurar uma frigideira de aço inoxidável com grau 18/10 ou 18/8. Este equilíbrio de níquel e cromo na liga da panela ajudará a prevenir a corrosão, adicionar resistência à ferrugem e mantê-la com a melhor aparência por mais tempo. Se você pretende levar a frigideira ao forno, preste atenção no material do cabo. “Uma panela de aço inoxidável bem feita terá uma alça toda de metal que também pode ser colocada no forno”, diz Carte.

Para encontrar as melhores frigideiras de aço inoxidável, testamos 19 panelas em nosso laboratório, avaliando minuciosamente aspectos como design, capacidade de aquecimento, facilidade de limpeza, durabilidade e valor geral. Passamos horas na cozinha testando essas frigideiras, fazendo receitas como beurre blanc (molho de manteiga branca francês), piccata de frango e salmão grelhado. Além de Carte, também conversamos com Alison Cayne, fundadora e CEO da Haven's Kitchen, para saber tudo o que há para saber sobre como escolher uma frigideira de aço inoxidável de acordo com suas necessidades e orçamento.

Criado em

É adequado para forno, oferece excelente retenção de calor e tem uma borda curva ao redor da panela para servir sem bagunça.

A alça plana pode não ser tão confortável de segurar para alguns.

A frigideira revestida de aço inoxidável conquistou o primeiro lugar em nossa lista graças ao seu design equilibrado e ergonômico, versatilidade e construção leve. Em nossos testes, conseguimos virar facilmente os alimentos nesta frigideira. Além disso, as laterais da panela são ligeiramente inclinadas para cima com uma borda bem alargada que ajuda a despejar sem bagunça.

Ele cozinhou os alimentos de forma rápida e uniforme, tostando nossos filés de salmão e frango bem dourados em toda a superfície plana e proporcionando uma crocância deliciosa. Nosso molho beurre blanc também ficou com a consistência perfeita. A frigideira fez a água ferver rapidamente e manteve o calor impecavelmente. Geralmente não grudava, mas quaisquer pequenas manchas que permanecessem após o cozimento saíam facilmente durante a limpeza.

A frigideira teve um bom desempenho em todos os nossos testes e ainda se manteve impressionante durante a parte de durabilidade. Após a queda da frigideira (para fins de teste), não houve danos graves ou empenamentos, comprovando que se trata de um produto durável e com certeza que durará muito tempo.

Mesmo não sendo a frigideira de aço inoxidável mais barata, ainda é importante notar que esta frigideira teve um desempenho melhor do que algumas opções muito mais caras. A alça é ligeiramente arredondada e fica no mesmo nível do resto da frigideira - dois fatores que tornam mais fácil e confortável segurar, levantar e usar esta frigideira em geral. Também gostamos que a alça tenha um orifício bastante grande para pendurá-la (um aspecto de design que economiza espaço e permite que este item indispensável da cozinha esteja sempre ao seu alcance). Dito isto, a alça é um pouco fina, o que pode não ser a preferida por algumas pessoas.

Preço no momento da publicação: $ 109

Tamanho:8, 10 e 12 polegadas |Material:Revestido de aço inoxidável|Cooktops compatíveis:Todos|Forno Seguro:Sim (até 800 graus Fahrenheit) |Seguro para máquina de lavar louça:Sim

Cachinhos Dourados

Aquece rapidamente e cozinha uniformemente, apesar do preço acessível.

Parece um pouco volumoso e não é adequado para uso profissional.

Nota do editor: