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Jun 05, 2024

De aprendiz de padeiro a empresário: a jornada de Jason com a Foodstuffs South Island

O proprietário da Artisan Bakehouse, Jason Scott, começou sua carreira como aprendiz de padeiro no New World Timaru e agora administra sua própria padaria em Christchurch, fornecendo produtos para as lojas New World e PAK'nSAVE.

O proprietário da Artisan Bakehouse, Jason Scott, começou sua carreira como aprendiz de padeiro no New World Timaru e agora administra sua própria padaria em Christchurch, fornecendo produtos para lojas do New World e PAK'nSAVE em toda a Ilha Sul. Foodstuffs South Island, seu antigo empregador, é agora seu melhor cliente e tem defendido seu crescimento e desenvolvimento desde o início.

Logo depois que Jason começou a trabalhar na New World Timaru como assistente de carrinho, ele ouviu falar dos planos da loja de abrir uma padaria interna. Ele sempre quis ser chef, então se candidatou a um aprendizado de padaria. Com um bom treinamento, combinado com dedicação e um talento óbvio para o ofício, Jason progrediu rapidamente para se tornar gerente assistente de padaria na loja.

Jason é grato a seus gerentes que o orientaram e encorajaram a perseguir seus sonhos e também ocasionalmente forneceram algumas verdades quando necessário.

“Certa vez, procurei meu chefe e disse: ‘Eu sei de tudo, quero um aumento salarial'”, diz Jason.

"Ele riu e disse 'você está brincando, você nunca para de aprender', e essa é uma lição da qual sempre me lembro."

Seu tempo como aprendiz e gerente de padaria incutiu nele uma forte ética de trabalho e um apreço e motivação para entregar qualidade em tudo o que criava, o que o ajudou muito quando abriu seu próprio negócio de panificação.

Nos primeiros dias da Artisan Bakehouse, Jason fazia malabarismos entre dois empregos e a vida doméstica com sua esposa e um bebê recém-nascido. Ele trabalhava em período integral enquanto administrava seu negócio em meio período, e sua esposa também trabalhava em período integral, estudava em meio período e ajudava com o trabalho do livro para o negócio.

Algo tinha que acontecer, então Jason decidiu investir todo o seu tempo e energia na padaria, investindo tudo o que tinha no negócio e vivendo de uma renda por um tempo.

“Se você tem o objetivo de expandir um negócio, você faz o que for preciso para colocá-lo em funcionamento”, diz ele.

Hoje em dia, a Artisan Bakehouse é uma história de sucesso notável, fazendo todo esse trabalho duro valer a pena.

Desde o início, Jason sabia que não queria administrar uma “padaria de esquina”. Ele primeiro forneceu pão de alho à Cobb & Co, antes de concentrar seus esforços em fornecer uma oferta específica aos supermercados.

Jason expandiu seu fornecimento de deliciosos pães de alho e produtos relacionados para lojas Foodstuffs em toda a Ilha Sul, e agora está lançando seus produtos nas lojas Foodstuffs North Island.

“Começamos fornecendo localmente para um Novo Mundo e lentamente crescemos a partir daí”, diz ele.

A Covid-19 trouxe dificuldades para Jason, como aconteceu com tantos na Nova Zelândia.

“A Artisan Bakehouse tinha apenas três linhas na época, então estávamos um pouco vulneráveis”, diz ele.

Aproveitando sua resiliência e natureza empreendedora, e em colaboração com a cooperativa, Jason introduziu um novo produto em suas linhas, uma ciabatta artesanal de alho para complementar a linha anterior. As vendas do novo produto estão acompanhando bem, um resultado agradável tanto para Jason quanto para Foodstuffs South Island.

Stephanie Browning, gerente do New World Group Foodstuffs South Island, diz que é um verdadeiro privilégio trabalhar com fornecedores locais da Ilha do Sul como Jason.

“A história dele é a essência da nossa cooperativa”, diz ela.

“Nosso compromisso em apoiar nossas comunidades locais vai além de apenas fornecer alimentos. A cooperativa dá grande ênfase ao desenvolvimento de pessoas e ao fornecimento de empregos e carreiras significativas.

"Conseguimos nutrir o talento considerável de Jason e ajudá-lo a encontrar uma carreira que o completou, de aprendiz de padaria do Novo Mundo a um fornecedor confiável de produtos incríveis que nossos clientes em toda a Ilha Sul adoram."

A cooperativa trabalha duro para garantir ótimos relacionamentos baseados na colaboração com todos os seus parceiros fornecedores.

“É uma abordagem muito mais pessoal com fornecedores menores”, diz Steph. "Porque muitas vezes, quando estão começando, não têm toda a infraestrutura, insights ou apoio. Por isso, trabalhamos com eles e ao lado deles, compartilhando experiência e conhecimento para ajudar a refinar as linhas existentes e testar novas ideias."